Заточка ножей до бритвенной остроты: советы мастера

На кухне бритвенно-острый нож не требуется, вопреки распространенному мнению. Но почему бы не заточить таким образом другие клинки? Автор ролика предлагает непростой, зато очень интересный и действенный способ заточить нож хорошей стали до бритвенной остроты.

Понадобится всего ничего: деревянная доска для упора, шлифовальная шкурка разной зернистости, паста ГОИ и масса усидчивости. Да, работа не из простых.

Шлифовка на шкурке показанным в ролике методом приводит к потрясающим результатам.

Мастер и сам удивлен: острота ножа проверяется под микроскопом.

Надо заметить, что в составе пасты ГОИ большое количество токсичного оксида хрома. После заточки необходимо обязательно вымыть все, от рук (в идеале будет вообще работать в резиновых перчатках) до любых соприкасающихся в процессе поверхностей.